Hoy en día son cada vez más las personas con la intención de cambiar su estilo de vida, siendo el adolescente parte de un sector de la población donde más está creciendo el vegetarianismo ya  que es un grupo de la población más conectado, preocupado de su medio ambiente  y abierto a los cambios.

Una de las primeras inquietudes que presentan los padres de adolescentes cuando llegan a la consulta  es saber si el cambiar la alimentación para convertirse en veganos o vegetarianos, afectará la salud de sus hijos, y la respuesta es NO.

Si bien el adolescente está aún en una etapa de crecimiento y desarrollo, no existe motivo de preocupación en una dieta vegetariana, ya que se puede seguir sin tener ningún tipo de carencia y la manera de hacerlo es siendo RESPONSABLE, obteniendo solo beneficios.

Entre ellos se pueden mencionar: digestión más ligera por el hecho de comer más fibra y celulosa, combatir problemas de sobrepeso y obesidad, disminuir el riesgo de sufrir diabetes, cáncer de colon y mamas, reducción del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Lo importante es que los padres se pongan en manos de un buen Nutricionista que les aporte la información correcta y necesaria, ayudándoles de esta forma a planificar la alimentación de sus hijos, para evitar de esta manera cualquier tipo de déficit nutricional.

Por: Claudia Jara, nutricionista vegetariana-vegana 

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Cada día más personas deciden generar un cambio en la alimentación hacia el vegetarianismo. Para iniciar este cambio o transición es importante asesorarse por un nutricionista especializado en el área.

Es por esto que le pedimos a una de las nutricionistas de Balance Group 5 tips que debes tener en cuenta al momento de comenzar una alimentación vegetariana.

1. SIEMPRE consultar a una nutricionista especializada en alimentación vegetariana, que sepa guiarte en este cambio, ya que hay mucha información que no proviene de fuentes confiables.

2. No deben faltar en tu alimentación Legumbres, Frutos secos, Semillas y Cereales. Estos son alimentos indispensables, ya que sin ellos no podrás lograr una alimentación completa. Por un lado, las legumbres aportan proteínas, los frutos secos y semillas aportan aceites esenciales  y los cereales aminoácidos que finalmente aportarán para formar una proteína completa.

3. Hay alimentos que van separados y otros juntos: Esto es para cuidar la absorción de ciertos minerales como por ejemplo el hierro, no debes ingerir té inmediatamente después del consumo de legumbres o de verduras que contengan este mineral, pero sí vitamina C ya que esta favorecerá de gran manera su correcta absorción.

4. NO consumas carbohidratos solo con verduras: Un error muy común es comer en exceso pastas y arroz con ensaladas, estos carbohidratos deben ir acompañados SIEMPRE con una proteína de origen vegetal.

5. Debes suplementarte: es preciso la suplementación de vitamina B12, ya que hoy en día es de crucial para no sufrir deficiencias algunas graves que afecten por ejemplo a nuestro sistema nervioso central, pérdida de memoria y anemia.

La clave está en incluir diversos grupos de alimentos al día y tener presente que hay mucha información que no proviene de profesionales así que, consulta a un especialista.

NUTRICIONISTA VEGETARIANA EN VIÑA DEL MAR

Si buscas asesoría de una Nutricionista Vegetariana, en Balance Group contamos con profesionales especializados en esta área. Consulta más información sobre Nutrición Vegana y Vegetariana aquí . 

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Muchos padres llegan muy preocupados a mi consulta porque su hijo (a) adolescente no quiere comer más carne y quieren ser veganos o vegetarianos, y me preguntan se puede? ¿Cómo lo hacemos?

Pues les digo a ellos: ¡claro que se puede! Es lógico que lo que les preocupe a los padres y a las madres sea la salud de sus hijos, así como su desarrollo y crecimiento.

Sin embrago, no hay que preocuparse ya que una alimentación perfectamente planificada y adecuada para esta etapa de la vida es incluso mejor que una alimentación omnívora ya que los beneficios de no comer carne y potenciar la alimentación vegetariana o vegana son infinitos, reduce el riesgo de padecer cáncer, de tener obesidad, dislipidemia, , hipertensión, diabetes tipo 2, cardiopatía isquémica y puedo seguir…

La Academia de Nutrición y Dietética- antes ADA- es la organización mundial más importante de profesionales de la nutrición, y en base a la revisión sistemática e independiente de la literatura, declara cada cuatro años oficialmente su postura sobre las dietas vegetarianas y veganas y ésta es que:

Las dietas vegetarianas o veganas son saludables y nutricionalmente adecuadas para todas las etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, incluyendo también a los atletas.

Así que ya sabes, si tu hijo o hija quiere empezar este gran cambio, te espero en Balance Group.

Por: Nutricionista Claudia Jara.

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Cada vez hay más personas que se suman a una nueva corriente alimenticia y estilo de vida, que va un paso más allá del vegetarianismo. Me refiero a los veganos, personas que deciden suprimir cualquier alimento o productor de origen animal para así, respetar al máximo los derechos de los animales optando por una alimentación saludable y repleta de nutrientes de origen vegetal.

Los veganos son personas que no comen ningún tipo de alimento de origen animal, de forma que además de no comer carne ni pescado, también rechazan productos como la leche, los huevos, la mantequilla, la miel, etcétera. Por tanto, estos evitan no solo comer animales de forma directa (carne o pescado) sino que cualquier alimento que proceda de los animales siendo rechazados totalmente en su dieta.

Igual que en el caso del vegetarianismo, la opción de ser vegano no es solo un cambio en la dieta sino que es afiliarse a una filosofía de vida en la que se prioriza el respeto por los animales y se opta por una alimentación saludable incorporando aquellos  alimentos que nos aportan los productos de la tierra (granos, vegetales, fruta, etcétera).

La opción de ser vegano no es solo un cambio en la dieta sino que es afiliarse a una filosofía de vida en la que se prioriza el respeto por los animales .

Sin embargo, al contener una dieta tan estricta, se debe tener muy en cuenta los aspectos nutritivos del menú que se siga, para evitar carencias nutricionales y aportarle al organismo las vitaminas y minerales que necesita para funcionar correctamente. Por lo tanto debes tener en cuenta los siguientes componentes en tu dieta ya que son los que más se verán afectados por la falta de alimentos de origen animal.

• Hierro: se encarga de producir glóbulos rojos así que es imprescindible para nuestro cuerpo. Es de vital importancia para una persona vegana, debes aumentar el consumo de legumbres y soya.
• Calcio: Es esencial para la salud ósea y la soja o soya es un producto repleto de este mineral.
• Proteínas: se encarga de que nuestros órganos estén fuertes y sanos, por tanto, es esencial incluirlas en la dieta. Al no tomarlas en su versión animal puedes optar por las vegetales como la soja, el tofu, el seitán, entre otros.
• Vitamina D: es también imprescindible para la salud de nuestros huesos pues esta vitamina favorece la absorción del calcio. La podemos encontrar en leches vegetales fortificadas y también en algunos cereales para el desayuno.
• Vitamina B12: produce glóbulos rojos y también ayuda a prevenir afecciones como la anemia. Esta vitamina se encuentra, sobre todo, en pescados y carnes aunque hay cereales y sustitutos cárnicos que también la contiene pero en muy baja proporción. Un suplemento de esta vitamina suele aconsejarse para un vegano.

Recuerda alimentarte de la forma más variada posible y asesorarte por un profesional Nutricionista que te ayude a organizar tu minuta y a interiorizarte en las porciones adecuadas que debes consumir de acuerdo a tu sexo, edad y actividad.

A continuación, les dejo algunas preparaciones entretenidas para que las puedan incluir en su alimentación.

BARRITAS CRIDIVEGANAS, BOLITAS ENERGÉTICAS O GALLETAS.

INGREDIENTES

• 1 puñado de frutos secos mixtos (remojados) o 1-2 tazas de avena.
• 1 puñado de pasas o dátiles o higos o plátanos.
• 1 puñado de coco laminado o rallado

PREPARACIÓN

En un bowl remojar los frutos secos durante toda la noche en agua fría. Al otro día eliminar el agua del remojo y lavar bien. En otro pote activar dátiles por media hora y eliminar el agua. El coco no necesita remojo. Moler todos los ingredientes en una procesadora o mini-pimer, hasta que quede bien compacto y homogéneo. En un plato plano o budinera aplastar la mezcla, poner en congelador unos minutos, cortar en forma de barritas y servir.

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HELADO DE FRUTAS, SABOR CHOCOLATE

INGREDIENTES

• ½ taza de plátano congelado.
• 1 cucharada de chocolate amargo en polvo.
• Para decorar: 1 cucharadita de coco laminado.
• Si necesita endulzar: agregar stevia natural fruta deshidratada.

PREPARACIÓN

Cortar medio plátano en rodajas y congelar por toda una noche. Al otro día procesar en la juguera o mini-pimer el plátano congelado junto al cacao en polvo, hasta que quede con la consistencia de helado. Servir y decorar con coco laminado.

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